摘要： 月牙肉是魚鰓蓋后面紅白相間，有些弧度的，類似于月牙形狀的肉，也是魚身上最細嫩最鮮美的地方所在。因為魚在平時水中呼吸時，鰓蓋會反復來回的閉合張開，這塊肉就被比喻成一塊“活肉”，而且其...

月牙肉是魚鰓蓋后面紅白相間，有些弧度的，類似于月牙形狀的肉，也是魚身上最細嫩最鮮美的地方所在。因為魚在平時水中呼吸時，鰓蓋會反復來回的閉合張開，這塊肉就被比喻成一塊“活肉”，而且其中含有的膠質和脂肪非常的多，所以吃起來口感是魚身上最好的地方。但是從營養價值的角度上看，這塊肉和魚身上其他部位相比較而言，每一部分的肉質營養是大同小異，只是在口感上會有略微差別。